Fraise des bois et coulis de fraises : toutes nos recettes

La fraise des bois est un faux-fruit sauvage à la belle couleur rouge issu de la famille des Rosaceae. On la cueille entre juin et septembre dans l’herbe, aux abords des bois et des forêts ou dans les clairières et son petit goût unique et si parfumé ravit nos papilles. Il est également possible de cultiver dans son jardin quelques unes des variétés de fraises des bois, notamment la Mara des bois.

La fraise des bois est délicate et si on aime la déguster telle quelle, nature ou sucrée, elle se prête aussi à de nombreuses recettes. Tartes sucrées, macarons, charlottes, coulis et sorbets n'attendent qu'elle pour terminer en beauté un repas d'été.